【冷凍ピザ】PST六本木・ピッツァスタジオタマキ「Pizza Tamaki」ミシュラン掲載店の味が自宅で再現！

2020年5月5日 2021年12月17日

キムゲリータ

都内には多くのピッツェリアがありますが、残念ながら冷凍ピザを販売しているお店は多くありません。

そんななか、六本木にある「PST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）」が冷凍ピザの販売を2020/5/24より開始しました！

画像引用：PST六本木の冷凍ピザWeb販売ページ

PST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）はミシュランガイドにも掲載される名店で、その名店の味が冷凍ピザとして全国でお取り寄せできちゃいます。

PST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）のピッツァは、生地のコルニチョーネ（ピッツァ生地の端っこ）に空気を多く含ませぷっくり膨らませ、なおかつ焦げ目をつけて香ばしく仕上げる個性的な生地を楽しめます。

このコルニチョーネがとにかく絶品で、まるでシュークリームのシュー生地のような食感なんです。

この食感とクオリティが自宅で簡単に再現できるため、六本木のお店まで足を運べない方には嬉しいですね！

今回は、PST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）の看板メニューが冷凍ピザとなった「Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）」を私キムゲリータが口コミレビューします！

お店の窯で焼いたまま急速冷凍しているので、正真正銘お店の味！

300枚以上は冷凍ピザを食べてきた私も、これほどお店と自宅を錯覚したことはありません。

PST冷凍ピザがまたもや一足先にブログで紹介していただきました！
これまで冷凍ピザを300種類以上味わってきている冷凍ピザ大好き木村宏明さんからも「お墨付き」をいただきました！
そんな木村さんことキムゲリータさんのブログはこちら➡️https://t.co/vG45j7FTEH
#おうちでピザ #ピザ #ピッツァ

— pizzastudiotamaki (@psttokyo) May 22, 2020

↑PST Roppongi公式ツイッターより、コメントいただきました。ありがとうございます。

PSTの公式ページはこちら

＼ミシュラン4年連続受賞＆メディア実績多数！／
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【PST】これが本当に冷凍ピザ？

50 top pizza日本一選出・ミシュラン掲載のPST六本木

PST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）はメディアに多数取り上げられ、イタリアで開催された50 top pizza 2019授賞式で日本一に選出されているお店。

正式名称は「PST Roppongi」と英語表記します。

PST六本木は最新のミシュランガイド2020東京版ではビブグルマンに選出されています。この六本木店は2号店であり、本店の東麻布店はなんとオープン初年度より3年連続選出され、去年より六本木店も選出されたことで両店舗のダブル受賞となっています。

※ ビブグルマンとは、「5,000円以下（サービス料、席料含む）で食事ができる、おすすめレストラン」と定義されています。

オーナー兼マスターピッツァイオーロは「玉城翼」氏。（画像は公式サイトより引用させていただきました。）

画像引用：PST六本木公式サイト

店名「PST（ピッツァ・スタジオ・タマキ）」及び、看板メニューの「Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）」は、玉城氏の名前からとられています。

【無料でピザを配布した粋な試み】コロナ食卓支援冷凍ピザ

PST六本木の試みにも大注目です。

全国の飲食店が営業自粛を余儀なくされる緊急事態宣言下、PST六本木ではとても粋な試みを行っていました。

ウェブでの冷凍ピザ販売に先駆けて、なんと！

「コロナ食卓支援冷凍ピザ」として全国の方にPSTのピッツァを冷凍して無料配布するという試みです！！その枚数なんと1,000枚！

画像引用：PST六本木ブログ

飲食店にとっては、お店を営業できずにただでさえ苦しい時期、このような試みに心打たれます。

「お子様がいるご家庭へ食卓支援の冷凍ピザをコツコツと手作業で仕上げてます！皆さんの気持ちがちょっとでも明るくなって頂ければと！」

PST六本木のブログより引用抜粋

PST六本木のブログより一文を抜粋しました。

この試み、開始してたった10時間で準備数に達してしまったそう。

1,000枚もの冷凍ピザをお店で作って梱包して配送するのはさぞ大変だったと思います。

スタッフの方々、素晴らしい試みを本当にお疲れ様でした。

PST六本木の冷凍ピザの種類と注文方法

PST六本木の冷凍ピザは６種類

PST六本木の冷凍ピザは全６種類です。

画像引用：PST六本木の冷凍ピザWeb販売ページ

PSTのピッツァメニュー

Pizza Tamaki（タマキ）1,480円(税抜)
Pizza Margherita（マルゲリータ）1,320円(税抜)
Pizza Olive（オリーブ）1,390円(税抜)
Pizza Sausage（ソーセージ）1,420円(税抜)
Pizza 5 formage（チンクエフォルマッジ）1,560円(税抜)
Pizza Corn（コーン）1,180円(税抜)

また、セットメニューもあります。人気のピッツァセットや、ピッツァとデザートのセットです。

画像引用：PST六本木の冷凍ピザWeb販売ページ

PSTのセットメニュー

3種のトマトベースセット：3,850円(税抜)
5種の贅沢セット：6,550円(税抜)
大人のほろ苦ティラミスと3種のトマトベースピッツァセット：6,200円(税抜)
パッションフルーツチーズケーキと3種のトマトベースピッツァセット：6,430円(税抜)

このほかにも季節のピッツァなど期間限定で登場するピッツァもあるそう。とても楽しみですよね！！

冷凍ピザの注文は公式ウェブサイトで！

冷凍ピザの注文は、PST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）の公式ウェブサイトからできます。

公式ウェブサイトの注文ページ→【Pizza Studio Tamaki】

５月２４日より販売スタートして、すでに注文殺到とのこと。

冷凍ピザは全てお店で焼いて作っているので、生産スピードには限りがありそう…。まだ食べてない方はぜひ！特にお店に行けない遠方の方は、試してみて欲しいです。

「Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）」実食レビュー

作りかた・焼き方

それでは、PST六本木の「Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）」を作っていきます！

Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）は、まず封を切らずに解凍します。

ご自宅の機器スペックによって時間は前後しますが、解凍目安はピッツァの具材やチーズが柔らかくなっていればOKです。

解凍方法

自然解凍：封を切らずに室温で2〜3時間おいておく。PSTおすすめの解凍！
電子レンジ解凍：封を切らずにそのままレンジで2〜4分（解凍モード）。
冷蔵庫内解凍：封を切らずに冷蔵庫内で8〜12時間。

完全に解凍できたら、封をあけピザを取り出します。

Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）はコルニチョーネ（生地の端っこ）がデコボコとしており、直径約21〜22センチくらいの大きさです。

それではさっそく焼いていきましょう！

オーブントースター、魚焼きグリル、フライパンのいずれかがあればOK。

焼き方や焼き時間は、それぞれに機器によって異なります。

Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）の焼き方

オーブントースター：3〜4分（1000W）、4〜5分（600W）で焼く。予め余熱を入れておくとさらに美味しい。PSTおすすめの焼き方！
魚焼きグリル：表面が焦げやすくなるため、弱火で焼く。（下火と上火の両面焼きグリルがおすすめ）
フライパン：フライパンにクッキングシートを敷き、フタをして弱火で5〜6分。

今回は電子レンジ解凍しオーブントースターで焼きました。

電子レンジ３分、オーブントースターで4分、たったの7分で完成です！

ぷっくりふっくらと膨らんだコルニチョーネが独特ですよね！

丸ごとトッピングされた真っ赤なチェリートマト！とてもフルーティーな香りがキッチンに広がっています。

また燻製の香りが食欲をそそります。これは燻製モッツァレラチーズの香りです。

さっそく試食をしていきましょう！

熱々のチェリートマトを潰して食べるのがPST流！

Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）は熱々のチェリートマトを潰して食べるのがおすすめ！

熱々のチェリートマトからフレッシュな甘味と適度な酸味が溢れて、できたての濃厚トマトジャムのようです。

このチェリートマトの甘味と酸味が燻製モッツァレラチーズとよく合います。

あまりにも美味しいので、冷凍だということを忘れそうでした…。

お店で食べるならまだしも、元々これは冷凍されていた冷凍ピザだったのでした。

Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）は、チェリートマトの果肉とジュースを思う存分味わえます。

ねじれてぷっくり！シュー生地のような食感のコルニチョーネ

PST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）の名物と言っても過言ではないはず。

この独特のコルニチョーネ（生地の端っこ）の形と食感をぜひ味わっていただきたい！

生地を整形する際に、あえてねじったり空気を含ませて膨らまして焼くのはPST六本木（ピッツァ・スタジオ・タマキ）のオリジナル技です。

このコルニチョーネ、食べるとびっくりする食感で、他の冷凍ピザで良く形容される「モチモチ、サクサク、フワフワ」とは全くちがう異次元の食感。

なんというか、シュークリームのシュー生地のような、フワッとしていて、中は空洞、そしてほどよくモチモチしているんです！そしてところどころ綿飴のような部分もある！とにかく空気を口に含んでいるような錯覚を体感できます。

食べた方にしか体験できないこの幸せな新食感をぜひあなたもお試しあれ。

ソースや具材は自家製！添加物は一切なしの無添加ピッツァ！

今回食べたPizza Tamaki（ピッツァタマキ）をはじめ、PST六本木の冷凍ピザは全て添加物なしの無添加です。そして使用するソースや具材は自家製。

市販の冷凍ピザには保存料などの添加物が当たり前のように含まれているものですが、PST六本木の冷凍ピザは、安心安全に最大限配慮しているため完全無添加。

お子様もお年寄りの方や健康志向の方にも安心ですね！

「Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）」まとめ

Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）は、最新のミシュランガイド2020東京版にも掲載された名店の味を、自宅で再現できる美味しすぎる冷凍ピザでした。

Pizza Tamaki（ピッツァタマキ）を語るうえで欠かせない独特のコルニチョーネ。

ふっくらさっくりのシュー生地のような食感が、冷凍ピザになっても見事に再現され、他店の冷凍ピザとは次元が違う出来栄えです。

また、熱々のチェリートマトを潰しながら食べる独特のタマキスタイルも自宅で楽しめます。

都内近郊の方はもちろん、六本木まで足を運べない遠方の方も、ぜひ一度この激ウマピッツァを味わってみてください。

最近の冷凍ピザはクオリティが高めですが、それらを食べ慣れてる方でも度肝を抜かれるクオリティです。

購入はこちらからどうぞ。

公式ウェブサイトの注文ページ→【Pizza Studio Tamaki】

最後に一言

PST（ピッツァ・スタジオ・タマキ）のPizza Tamaki（ピッツァタマキ）、はっきり言って今までの冷凍ピザとは格が違いました。

ピザは焼き立てを食べるのが一番、そしてお店で食べるのが一番美味しいに決まっています。

しかしPSTの冷凍ピザは自宅で食べたにもかかわらず、並のイタリアンレストランとは比べてはいけないほどの美味しさで、ちょっと困惑したほど。

それほどの衝撃がありました。

「最近の冷凍ピザは美味しい」とチラホラ聞くようになりましたが、このクラスの冷凍ピザがあることはまだまだ知られていません。

こんな美味しい冷凍ピザがあるなんて…。冷凍ピザはまだまだ底がしれません。

ピッツァタマキ、めちゃくちゃ美味しかった！！

それでは！

PSTの公式ページはこちら

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【PST】これが本当に冷凍ピザ？

ショップデータ： PST Roppongi（ピッツァ・スタジオ・タマキ）

PST Roppongi（ピッツァ・スタジオ・タマキ）のショップデータです。

アクセスマップ：

店舗名：PST Roppongi（ピッツァ・スタジオ・タマキ）
住所：〒106-0032 東京都港区六本木7-6-2
連絡先：03-6434-7932
営業時間：17:00 – 23:00
定休日：不定休
最寄り駅：都営大江戸線「六本木駅」徒歩3分　東京メトロ千代田線「乃木坂駅」徒歩約4分
公式ホームページ：http://pst-roppongi.com/
PST六本木の食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13228723/

本店：PST東麻布（ピッツァ・スタジオ・タマキ）

系列店：PST東麻布（ピッツァ・スタジオ・タマキ）
住所：〒106-0044 東京都港区東麻布1-24-6
連絡先：03-6277-8064
営業時間：（平日）17 : 00〜23 : 00、（土日祝）12 : 00〜16 : 00・17 : 00〜22 : 00
定休日：不定休
最寄り駅：都営大江戸線赤羽橋駅　徒歩2分
公式ホームページ：http://pst-tk2-ad.com/
PST東麻布の食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13205741/